Gertjan Kiers Vleesbijbel

alles over rund & kalf, varken en lam

Non-fictie

Nederlands | 495 pagina's | Carrera Culinair, Amsterdam | 2017

Gedrukt boek

Gertjan Kiers Vleesbijbel

alles over rund & kalf, varken en lam

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad....

Non-fictie

Nederlands | ePub3, 36 MB | Carrera, Amsterdam | 2017

E-book