Joël Broekaert Van honingbij tot hagelslag

over al het lekkers dat van planten komt

Wist je dat er zonder planten geen snoepjes zouden zijn? Laat je betoveren door de verhalen achter ons voedsel dat van planten als groente, fruit, bloemen en schimmels komt. Met illustraties in enkele kleuren. Vanaf ca. 9 t/m 12 jaar.

Non-fictie

Nederlands | 122 pagina's | Uitgeverij Ploegsma, Amsterdam | 2021

Gedrukt boek

Joël Broekaert Proefles

alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami

Culinaire verhandeling over de wetenschap van het proeven, met praktische oefeneningen en adviezen voor een gezonder en smaakvoller leven.

Non-fictie

Nederlands | 216 pagina's | Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2022

Gedrukt boek

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

Cultuurhistorische verhalen waarin de culinair journalist en historicus (1982) de wereldgeschiedenis duidt aan de hand van twaalf bonen. Met illustraties.

Non-fictie

Nederlands | 139 pagina's | Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2023

Gedrukt boek

Joris Bijdendijk | Joël Broekaert Bij Bijdendijk thuis

dagelijkse kost voor iedereen

Non-fictie

Nederlands | 431 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2021

Gedrukt boek

Joël Broekaert Eet eens een wasbeer

over termieten, parkieten en andere exoten die we (misschien) beter op kunnen eten

Verhandeling over dertien invasieve dier- en plantensoorten die schade veroorzaken aan de Nederlandse natuur en landbouw, en het eten van deze exoten als duurzaam bestrijdingsmiddel. Met kleurenillustraties.

Non-fictie

Nederlands | 166 pagina's | uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2024

Gedrukt boek

Joël Broekaert De Librije

het recept

Kijkje in de keuken van het bekende Zwolse driesterrenrestaurant, waarbij de Nederlandse culinair journalist (1982) het succes van het restaurant ontleedt aan de hand van gesprekken met eigenaren Jonnie en Thérèse Boer en een blik op beproefde Librije-recepten. Met foto’s.

Non-fictie

Nederlands | 240 pagina's | WBOOKS, Zwolle | 2023

Gedrukt boek

Bart van Olphen | Joël Broekaert Bart's fish tales

recepten & verhalen van duurzame visserijen over de hele wereld

Non-fictie

Nederlands | 415 pagina's | Carrera culinair, Amsterdam | 2016

Gedrukt boek

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

Cultuurhistorische verhalen waarin de culinair journalist en historicus (1982) de wereldgeschiedenis duidt aan de hand van twaalf bonen. Met illustraties.

Non-fictie

Nederlands | 88 pagina's (ePub2, 8,2 MB) | Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2023

E-book

Joël Broekaert Proefles

alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami

Culinaire verhandeling over de wetenschap van het proeven, met praktische oefeneningen en adviezen voor een gezonder en smaakvoller leven.

Non-fictie

Nederlands | ePub2, 1,9 MB | Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2022

E-book

Bart van Olphen | Joël Broekaert Bart's fish tales

recepten & verhalen van duurzame visserijen over de hele wereld

In dit boek laat ik je niet alleen zien hoe leuk en eenvoudig het is om een heerlijk visgerecht op tafel te zetten, maar ook hoe wij er zorg voor kunnen dragen dat ook volgende generaties van vis kunnen blijven genieten. Samen met de wereldberoemde fotograaf David Loftus leefde, viste en kookte ik met de mannen, vrouwen en kinderen van 's werelds meest duurzame visserijgemeenschappen. Vissers die op een verantwoorde manier hun vis vangen en daarmee een voorbeeld zijn voor de rest van de wereld. ...

Non-fictie

Nederlands | 384 pagina's (ePub3, 90 MB) | Carrera, Amsterdam | 2016

E-book