Johannes van Dam Troostpuree en andere favoriete gerechten

Selectie van veertig favoriete gerechten van de auteur.

Non-fictie

Nederlands | 95 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2013

Gedrukt boek

Johannes van Dam Koken op Bommelstein

Achttien uitgewerkte menu's voor de vele karakters uit de strips van Marten Toonder over Ollie B. Bommel.

Non-fictie

Nederlands | 127 pagina's | De Bezige Bij, Amsterdam | 2012

Gedrukt boek

Johannes van Dam Koks & keukenmeiden

Amsterdamse kookboeken uit de Gastronomische Bibliotheek en de Bibliotheek van de Universiteit van Amsterdam

Deze uitgave bij de gelijknamige tentoonstelling is een verkenning van de gastronomische geschiedenis van Nederland. Bevat tevens oude recepten die door diverse Amsterdamse chefkoks en specialisten in een modern jasje zijn gegoten.

Non-fictie

Nederlands | 212 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2006

Gedrukt boek

Hugo Camps | Johannes van Dam | Bram Hahn | Anouk Turkenburg | Liesbeth Wytzes Topkoks

interviews met 33 chefs en restaurateurs

Interviews met chef-koks uit binnen- en buitenland, eerder verschenen in het weekblad Elsevier.

Non-fictie

Nederlands | 275 pagina's | Elsevier Boeken, Amsterdam | 2016

Gedrukt boek