Onno Kleyn | Charlotte Kleyn Luilekkerland

400 jaar koken in Nederland

SAMENVATTING: "Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd....

Non-fictie

Nederlands | 287 pagina's | AUP, Amsterdam | 2018

Gedrukt boek

Onno Kleyn De grote Kleyn

culinair compendium

Non-fictie

Nederlands | 1008 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, [Amsterdam] | 2016

Gedrukt boek

Onno Kleyn De grote Kleyn

culinair compendium

Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. En dat genoteerd zoals alleen Onno Kleyn dat kan, op een no-nonsensemanier en met een bemoedigende dosis ironie. Fabels worden ontmaskerd, vooroordelen onderuitgehaald. Anekdotes, kaders en 125 recepten met wijnadviezen maken het boek af. Kleyn...

Non-fictie

Nederlands | 1043 pagina's (ePub2, 5,2 MB) | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2016

E-book

Onno Kleyn Kasteel Engelenburg

in de vier seizoenen

Non-fictie

Nederlands | 159 pagina's | Lannoo, Tielt | 2008

Gedrukt boek

Onno Kleyn 52 weekendmenu's

Non-fictie

Nederlands | 256 pagina's | Nieuw Amsterdam, [Amsterdam] | 2010

Gedrukt boek

Onno Kleyn Kleyns columns

leesrecepten van Onno Kleyn

Non-fictie

Nederlands | 278 pagina's | Het Spectrum, Utrecht | 2006

Gedrukt boek

Onno Kleyn 100× Onno Kleyn

een bundel vol kookgeluk

Selectie recepten uit De Volkskeuken in de Volkskrant, ingedeeld naar maand.

Non-fictie

Nederlands | 224 pagina's | Nieuw Amsterdam, [Amsterdam] | 2012

Gedrukt boek